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Riesgos laborales en el Sector Hostelero

14 de Junio

En el siguiente post trataremos los riesgos laborales a los que están expuestos las personas que trabajan en el Sector Hostelero, además de comentar las medidas básicas relativas a la Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.... >> Ver Más

 
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Noticias Sociedad de Prevención

Riesgos laborales en el Sector Hostelero

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Según la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales establece la obligación en lo que respecta a prevención de las empresas y entidades. Aparte, en el R.D. 486/97 de lugares de trabajo, se describen las condiciones básicas de los puestos de trabajo.

Si una empresa tiene contratado por cuenta ajena al menos a un trabajador/a está obligada a protegerle frente a los riesgos laborales de su puesto, garantizará además su seguridad y salud integrando la prevención en la organización y adoptando las medidas que sean oportunas.

Son muchos los riesgos laborales a los que se exponen diariamente los trabajadores/as de Hostelería; éstos se pueden controlar pero siempre que estén contemplados dentro del Plan de Prevención de Riesgos Laborales de la Empresa.

Caídas al mismo nivel

La empresa debe controlar que los suelos de la empresa no estén sucios o puedan generar resbalones. Tampoco tiene que haber obstáculos y falta de iluminación en las diferentes estancias. 

Caídas a distinto nivel

Si existen partes altas a las que haya que acceder o realizar trabajos en altura, de menos de 2 metros, que puedan generar un riesgo para las personas trabajadoras, se tendrán que utilizar escaleras de mano o taburetes, nunca sillas, cajas o papeleras.

Si en el establecimiento hostelero existen dos alturas, como altillos o zonas de trabajo elevadas, se tendrán que instalar barandillas, con listón intermedio y rodapié, para evitar los riesgos laborales diarios. 

Estos dos tipos de caídas pueden prevenirse utilizando calzado antideslizante y, si es posible, sustituir el suelo por uno que no provoque el deslizamiento de las personas. Además, habrá que señalar correctamente los obstáculos, y limpiar al momento los líquidos que puedan haber caído al suelo.

Cortes o golpes por utensilios u objetos

En un establecimiento del sector hostelero se utilizan diariamente picadoras, batidoras, cuchillos y otros utensilios afilados, además de que por sus trabajadores/as pasan múltiples botes, latas o envases de vidrio que pueden causar cortes o golpes de distinta consideración.

La prevención de estas lesiones viene de la mano del uso de los EPIs y el uso y la manipulación adecuada de todos estos utensilios u objetos.

Riesgos eléctricos

Siempre hay que estar sobre aviso respecto al manejo de instalaciones y aparatos eléctricos. Nunca hay que manipularlos con el cuerpo mojado. La prevención de estos riesgos vienen de la mano de asegurar que las instalaciones eléctricas tengan el mantenimiento adecuado.

Quemaduras y abrasiones

Es muy habitual que un trabajador/a de hostelería sufra una quemadura, ya que las cocinas y hornos son utilizadas a diario. También pueden existir en las cocinas materiales inflamables que pueden provocar en algún momento un incendio. La prevención pasa por el correcto mantenimiento de cocinas, calderas y hornos.

Lesiones musculoesqueléticas

La manipulación de cajas y productos de gran peso o volumen inadecuadamente es posible que provoquen lesiones, así como permanecer un alto número de horas de pie o adoptar malas posturas en el trabajo. Estas lesiones se pueden prevenir utilizando EPIs adecuados para cargar esos objetos y tener una formación correcta en cuanto a ergonomía.

Cambios térmicos

En establecimientos hosteleros, tipo hoteles o grandes restaurantes, los trabajadores/as de las cocinas o de sala pueden pasar del frío de las cámaras frigoríficas al calor de los fogones y de ahí a los comedores refrigerados. Todo ello puede causar resfriados, catarros o, incluso, afecciones bronquiales más importantes. La prevención de estos cambios térmicos pasa por evitar estos cambios térmicos bruscos y, si es imposible, utilizar ropa de trabajo adaptada.

Riesgo químico

El personal de limpieza y los trabajadores, en general, de los negocios hosteleros utilizan diariamente productos químicos que nunca tienen que almacenarse junto a alimentos o bebidas; existe la posibilidad que haya contacto accidental entre ambos. Se puede prevenir este riesgo ubicando separadamente en el almacén unos y otros productos, y cuando se manipulen seguir las instrucciones que recomienda el fabricante.

 

Si quieres ampliar información sobre la Prevención de Resgos Labores en el Sector Hostelero en PS SOCIEDAD DE PREVENCIÓN, como Servicio de Prevención Ajeno de Riesgos Laborales, estaremos encantados de ampliarle atender sus necesidades y ayudarle a garantizar y mejorar continuamente la seguridad y salud de sus trabajadores.

También disponemos de un Curso de Prevención de Riesgos Laborales: Hostelería de 20 horas, en la modalidad e-Learning.

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